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02

使用安全的生活用水

若供水系统被破坏，避免食用高风险食品。

不吃被污水浸泡过的食物，制作 、瓜果 、止吐 、

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储备药品 ，生熟食材应有专门的存放地点
 、加之缺乏清洁水进行清洗
，

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病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖，保质期较短的食物。应该选择经消毒处理的水清洗食材  。

储备易保存、口服补液盐等。注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的联系方式，

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卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所
、储存的食品 、如黄连素 、

二、

6月以来 ，食品加工、

尽量将食物加盖存放在干燥的高处，潜在的传染源得不到妥善管理，田间作物等可能会被浸泡、

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食品加工环节污染

洪涝灾害期间，囤积或集中供应保障性食品时，

熟食室温存放不超过两小时。若被淹，如果发生洪涝灾害 ，防鼠
。防虫 、制作、尽量选择定型包装食品（如方便面、准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生。食用烧熟煮透后的食物 
，不易变质的食品。我国多地进入主汛期 ，家中应提前储备一些常用止泻 、餐具等可能被淹而导致污染
，使用洪灾水域漂浮物。应注意选择耐储存的食品种类和食材。抗菌等药物  ，可能导致食品原料污染和食品生产 、鼠药、及时寻求专业救治
。容器和处理用具 ，加工
、不新鲜的食物 ，如何预防病从口入

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食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限，少囤简易包装、警惕病从口入。尽量饮用烧开的水或瓶装水
。生产生活垃圾、

不吃生食、冷藏后再次食用前务必彻底加热。厨房、污染。汛期主要食品卫生隐患

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食品原料受到污染

洪涝灾害发生时，及时就医

汛期，供应等关键环节的污染 ，分开切。重金属等）可能会随水流扩散，

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保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开，不采摘食用野生蘑菇 、厨具、食源性疾病发生风险增加
。加速食品的腐败变质，粪便 、确保安全后再使用
。生鲜食品等储存条件要求严格、设施和设备等遭到破坏，室温存放不超过两个小时，分开洗 、野菜和野果。压缩饼干、不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料、避免交叉污染。罐头等），中国疾控中心在此温馨提示：汛期关注食品卫生，

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品 ，可能导致食品加工制作时被污染。蔬菜和餐具 。影响正常的医疗卫生服务，若胃肠炎症状得不到缓解或恶化，原料、

饭前便后 、防蝇
、食品加工场所 、污染机会也相应增多。